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功效与禁忌 烹饪方法
2022-08-11

主要生长在南方的芥兰,属于一年生草本植物,也是中国传统的常见蔬菜之一。又名“白花芥蓝”、“绿叶甘蓝”、“盖菜”的芥兰,一直以独特的口感和极强的保健价值、营养价值被世人所欢迎。你可能没听过芥兰菜的食用禁忌,但一定在日常生活中听说过芥兰菜丰富的营养价值和出色的药用价值。现在就由小编来向大家详细介绍一下芥兰菜的功效与禁忌吧!

功效与禁忌

1. 保护肝脏

芥兰菜里含有多种物质,可以有效地起到降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。食用芥兰菜对肝脏可以起到很好的保护、疗养作用哦。

2. 消暑解热

我们常说芥兰能够消暑解热,非常适合夏季食用,但是大家有没有想过为什么会有这样的效果?其实芥兰中含有一种成分,叫做金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。但是金鸡纳霜也是芥兰有苦味的原因之一。

3. 补充营养

芥兰菜里具有丰富的纤维素、β-胡萝卜素、钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锌、锶、锰、硒等营养物质。这意味着芥兰菜可以起到补充营养和身体元素的功能。

4. 食用禁忌

中医典籍《本草求原》就曾记载,芥兰“甘辛、冷,耗气损血”。

所以我们日常吃芥兰菜一定要适量,应该是合适的次数和数量。因为过多食用芥兰菜会耗人真气。

阳痿患者也要注意食用的量,因为芥兰菜会抑制性激素分泌。

芥兰菜既然是这么好的蔬菜植物,我们平时就可以多吃一点哦,那么你清楚芥兰菜的基本烹饪方法吗?不了解的话,就来看一看吧。

烹饪方法

1. 可以对芥兰菜进行炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。能接受的人可以在烹饪过程中加入少量糖和酒,去除芥兰的苦涩。

2. 芥兰菜的花苔和嫩叶是最好的原材料,当然芥兰菜的梗也是很美味的。

芥兰菜一身是宝,无论是哪个部分都有它特色的做法和食用技巧,不过我们平时吃芥兰菜,可一定要注意一下它的禁忌啊,虽然功效很好,但是不适合的人群还是不能多吃的。芥兰菜的功效和禁忌就是这些了,希望能够对大家有所帮助哦。

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